黄金城最新网站667722-vip667722黄金城-黄金城vip娱乐官网

手机网站 我们的位置 销售热线:400-966-9225
黄金城vip娱乐官网: 首页 > 新闻资讯 > 面粉加工机械做好面粉筋度的控制

新闻中心

热销产品

双机卧罗 次净成套面粉磨粉机
双机卧罗 次净成套面粉磨粉机

该面粉磨粉机采用全风运、立式负压圆筛提粉...

6F系列自动上料面粉加工设备
6F系列自动上料面粉加工设备

6F系列自动上料面粉加工设备简介:6F系...

玉米高筋粉生产设备
玉米高筋粉生产设备

河南粮院经过多年的研制、试验。采用挤压酶...

面粉加工机械做好面粉筋度的控制

来源:       时间:2020-12-28
导读:面粉加工机械做好面粉筋度的控制。我们通过比较可以不同筋度的面粉在颜色上、营养成份的含量上以及用途上都各有不同,是什么原因造成了这样的结果呢?可能是因为原料的差异,比如中筋粉是由硬质和软质小麦混合物磨制而成。

面粉加工机械做好面粉筋度的控制。我们通过比较可以不同筋度的面粉在颜色上、营养成份的含量上以及用途上都各有不同,是什么原因造成了这样的结果呢?可能是因为原料的差异,比如中筋粉是由硬质和软质小麦混合物磨制而成。

不同的食品用的面粉等级是不用的,大多是用面粉筋度来说明的。而面粉中的筋度,是由面粉中的蛋白质决定的,蛋白质含量越高,面粉就月筋,无论是精白粉(俗称精粉)还是普通粉,都可能是高筋粉。对制作的食物有特殊要求的时候,要针对性选择。


面粉加工机械做好面粉筋度的控制


蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉,另外水份14%,粗蛋白质11.5%以上;中筋面粉的水分在13.8%,粗蛋白质8.5%以上;低筋粉的水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉。更多相关信息,尽在

联系我们

联系电话:0371-55322129 E-mail:hnly_1@163.com 邮编:450001 手机:13298369555豫ICP备15005612号-4